每个人的厨房里都少不了面粉，但你真的会选吗？面粉这种看似不起眼的食材，在我们日常生活中扮演着非常重要的角色。不论是松软的馒头，劲道的面条，还是香甜的糕点，面粉都是其中的灵魂所在。尤其是在春节前夕，家家户户开始囤年货，面粉更是必不可少的选项。
然而，在琳琅满目的超市货架前，你是否也会犯选择困难症？怕买到添加剂超标的面粉？别担心，今天我们就来聊聊如何挑选优质面粉，给你的餐桌上一份健康的保障。
面粉，其本质就是小麦磨成的细粉，主要成分是淀粉，同时含有一定的蛋白质和微量元素。但根据蛋白质含量的不同，面粉被分为高筋、中筋和低筋三种类型。简单来说，这里的“筋”指的就是面粉中的蛋白质含量。
高筋面粉：蛋白质含量在11.5%-13.5%之间，颜色较深，活性强。适合做面包、披萨等筋性强的食品。中筋面粉：蛋白质含量在9.5%-11.5%之间，是家常最常用的一种面粉，适合制作包子、馒头、面条。
低筋面粉：蛋白质含量低于9.5%，颜色更白，质地更细腻，适合做饼干、蛋糕等酥软的点心。选面粉时，一定要根据用途选择适合的种类，否则很可能影响最终成品的口感和质量。
大家在选购面粉时，最担心的莫过于食品添加剂问题。部分商家为了提升面粉的色泽、延长保质期，会在面粉中加入增白剂、防腐剂等食品添加剂。而这些添加剂虽然在国家标准允许范围内不会对健康造成严重危害，但很多消费者依然对其“心存芥蒂”。
值得
本文编辑：佚名
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